In giro (unterwegs)
Das war das tägliche Leben der Fischer an der Küste Apuliens. Die knackigen Friselle mit ihren großem Loch in der Mitte waren dabei die ständigen Begleiter der Seemänner beim Fischen. Die knusprigen Snacks belegte man mit dem, was man hatte: frischen Fisch, quasi direkt von der Angel, „Pomodori“ aus dem Garten oder vieles mehr. Hauptsache die Friselle waren vorher im salzigen Meerwasser eingeweicht worden.
Die im Holzofen knusprig gebackenen Friselle bieten umfangreiche Belegmöglichkeiten und sind damit der ideale unkomplizierte Snack für laue Sommerabende zuhause, für ein Picknick im Garten mit Freunden und Familie oder wenn man selbst zu Fuß oder mit der Vespa „in giro“ ist.
Das Snack-Set kann man auch in einer Bruschetta-Variante belegen, mit den „Spaccattelle“ aus handgeernteten Tomaten, einem kräftigen Olivenöl aus Umbrien in der wunderschönen Vintage-Blechdosen und der Bruschetta Gewürzmischung der Gewürzmühle Rosenheim.
Dazu gibt es den perfekt passenden „Rosato“ von Cinquantino aus apulischen Negroamaro-Trauben. Das Label zeigt Stefanos Vater als jungen Mann – Mitbegründer der Cantina Sampietrana – und ist ein echter Hingucker.
Inhalt
- 1 Flasche Cianquantino Rosato aus Negroamaro-Trauben, Apulien (13% vol, 70 cl)
- 1 x Friselle von Lettinis (320 g)
- 1 x Spaccatelle Pugliese – Tomatenfilets in feinem Salzwasser von Lettinis (550 g)
- 1 Glas Bruschetta Gewürzmischung aus der Gewürzmühle Rosenheim (45 g)
- 1 x Olivenöl von Bartolini Emilio, Umbrien (500 ml)
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