Linguine con le Sarde Siracusane

Linguine con le Sarde Siracusane

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Das Parfum des Meeres

Die sizilianischen Landstraßen werden vom „Finocchietto“ (Bronzefenchel) geschmückt, der zusammen mit dem roten Mohn und gelben Kamillenblüten wie ein Gemälde für die Augen ist. Wer weiß, vielleicht lies sich der berühmte italienische Maler Arcimboldo von so einer Landschaft für seine Tafelbilder inspirieren – und genau dieses Kunstwerk haben wir für euch im Glas. „Scyavuru“ bedeutet im sizilianischen Dialekt „Profumo“, und diese Aromen aus Siracusa werden eure Küche beherrschen.

Die Nudeln kommen aus Neapel und sind die besten Hartweizenmehlnudeln aus Kampanien – und Signore Russos Familie kümmert sich darum, dass sie in Bronze gezogen und schonend getrocknet werden.

Einfach 8-10 Minuten in reichlich Salzwasser kochen. Die bekannte Regel lautet: 1000 + 100 + 10, das heißt für 1000 ml Wasser und 100g Pasta brauchen wir 10 g Salz.

Danach etwas Olivenöl und ein Knoblauchzehe in einer Pfanne erwärmen. Kurz mit 1/2 TL Chili-Paste von Nini und das Ganze Scyavuru Pesto di Finocchio Selvatico 5 Min köcheln lassen. Die Sardinen ohne Öl dazugeben und vorsichtig unterrühren. „Al dente“ gekochte Nudeln dazugeben und das Ganze kurz in der Pfanne anbraten. Die Sardinen ohne Öl dazugeben und vorsichtig unterrühren.

Etwas Parmiggiano grob drüberreiben und wenn ihr „Bella Figura“ machen wollt, grob gehacktes Fenchelgrün mit zerdrückten Tarallini mischen und dazu bestreuen. Ein kalter Grillo-Weißwein aus der Region und ihr seid sofort im Urlaubsmodus.

Inhalt

  • 1 x Nicola Russo Linguine Nudeln 500 g
  • 1 x Glas Scyavuru pesto al finocchietto selvatico 160 g
  • 1 x Sardinen in Olivenöl Pollastrini di Anzio 100 g
  • 1 x NINI Chili-Paste 100 g
  • 1 x Parmesan – 24 Monate gereift 100 g
  • 1 x Flasche Weißwein Grillo 0,75 l

Zutaten, Allergene, Nährwertangaben und Pflichtangaben wie Produzent und Inverkehrbringer findet Ihr hier.

Ihr müsst mindestens 18 Jahre alt sein, um dieses Paket zu erwerben.