20 Sekunden zum Glück
Echte italienische Kartoffelgnocchi haben fast kein Mehl – so sagen es die Nonnas in Ligurien. Aber dafür haben sie die besten „Patate“ (Kartoffeln) der Welt! Eine mehlige Sorte mit roter Schale, die in Kellern – oder „Cantine“ – gelagert werden, bevor sie weiterverarbeitet werden.
Das Gute dabei: durch das wenige Mehl schwimmen meine Gnocchi in nur 20 Sekunden schon an der Oberfläche des kochenden Wassers.
Damit ihr auch zuhause die besten Gnocchi der Welt zaubern könnt, habe ich dieses Set für euch zusammengestellt. Da darf natürlich das „Rigagnocchi“ aus Holz nicht fehlen. Durch Drücken und Rollen des Pastateigs über die Rillen des Bretts erhalten die ligurischen Gnocchi eine gerillte Oberfläche – so bleibt die Sauce besser an der Pasta haften!
Ihr könnt euch voll und ganz auf die Gnocchi konzentrieren, mein „Pesto Mio!“ sorgt mit ligurischer Leidenschaft für den Rest. Ein letztes Highlight ist natürlich der Pecorino Romano DOP, der gemeinsam mit dem 24 Monate gereiften Parmesan für „Doppio“ Käse sorgt!
Inhalt
- 1 x Weizenmehl Typ 550 „Caputo“ aus Neapel (1 kg)
- 1 x „Pesto Mio!“, Pesto Genoveser Art aus den Marken (100 g)
- 1 x Olivenöl aus der Casa Puppa Pazza in Apulien (500 ml)
- 1 x Parmesan von Lettinis, 24 Monate gereift (ca. 150 g)
- 1 x Pecorino Romano DOP, Hartkäse aus Schafsmilch (ca. 200 g)
- 1 x Rigagnocchi
Sollten Produkte einmal nicht auf Lager sein, behalten wir uns vor, passende Alternativen bereitzustellen..
Zutaten, Allergene, Nährwertangaben und Pflichtangaben wie Produzent und Inverkehrbringer findet ihr hier.