Kurz und knackig
Mit diesen Worten kann man den bekannten italienischen Snack perfekt definieren. Es gibt viele Interpretationen, die schon in unterschiedlichsten Regionen Geschichte geschrieben haben, aber die traditionelle neapolitanische Bruschetta gehört definitiv zu den besten.
Bruschetta (ausgesprochen: „Brusketta“) gehört zu den italienischen Antipasti. Das ursprüngliche „Arme-Leute-Essen“ stammt aus Mittel- und Süditalien. Frisch geröstetes Brot, wie etwa Pane Pugliese, wird noch warm mit einer halbierten Knoblauchzehe eingerieben und anschließend mit Olivenöl beträufelt, nach Belieben gepfeffert und gesalzen und sofort verzehrt.
Fragt den Bäcker eures Vertrauens nach einem frischen Laib Brot. Natürlich kann man die Bruschetta auch mit Baguette machen – für den französischen Touch.
Röstet eine 1 cm dicke Scheibe Brot nur auf eine Seite. Den Knoblauch reibt ihr in die geröstete Seite. Dann die gelben San Marzano-Tomaten darüber legen, etwas aus der Gewürzmischung und Olivenöl. Die pikanten Sardinen darüber belegen und mit etwas Fleur de Sel oder feinem Salz bestreuen. Fertig ist die echt neapolitanische Bruschetta!
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Inhalt
- 1 x Sardinen al Pomodoro Piccante von Pollastrini di Anzio (100 g)
- 1 Dose ganze, geschälte gelbe San Marzano-Tomaten (400 g)
- 1 x Bruschetta-Gewürzmischung aus der Gewürzmühle Rosenheim (45 g)
- 1 x Olivenöl aus der Casa Puppa Pazza in Apulien (500 ml)
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