Pasta alla Turiddu

Pasta alla Turiddu

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Sizilianische Leidenschaft

Was für eine Geschichte: Turiddu war der Sohn der Weinhändlerin in der „Cavalleria Rusticana“, einer Oper des bekannten italienischen Komponisten Pietro Mascagni. Untreu und heiß auf die Ex-Geliebte verursacht er ein Eifersuchts-Drama, welches im Duell endet.
Die Nudeln kommen aus Neapel und sind die besten Hartweizenmehlnudeln aus Kampanien – in Bronze gezogen und schonend getrocknet. Einfach 9-11 Minuten in reichlich Salzwasser kochen. Die bekannte Regel lautet: 1000 + 100 + 10, das heißt für 1000 ml Wasser und 100g Pasta brauchen wir 10 g Salz.
Währenddessen etwas Olivenöl und eine Knoblauchzehe in einer Pfanne erwärmen. Tomatensauce von Lettinis dazugeben und 7 Min langsam köcheln lassen. Oliven (ohne Öl), 2 EL von der Crema di pomodori secchi hinzufügen und weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze kochen lassen. „Al dente“ gekochte Nudeln in die Pfanne geben und dann das Ganze 1 Minute bei starker Hitze in der Pfanne anbraten.
Mit frischem Oregano und geriebenem Parmiggiano bestreuen. Schon ist das Gericht perfekt!

Inhalt

  • 1 x Lettinis Stefanelle Nudeln 500 g
  • 1 x Glas Lettinis passierte Tomatensauce 540 g
  • 1 x Glas Lettinis Crema di pomodori secchi 190 g
  • 1 x Glas Lettinis Oliven Taggiasche 190 g
  • 1 x Parmesan – 24 Monate gereift 100 g
  • 1 x Flasche Rotwein Nero d’ Avola Terre di Giumara Sizilien 0,75 l

Zutaten, Allergene, Nährwertangaben und Pflichtangaben wie Produzent und Inverkehrbringer findet Ihr hier.

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